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萝卜干以中火快炒约1～2分钟后备用。猪绞肉加米酒均匀搅拌，拌入萝卜干、白糖，搅拌均匀并用手将猪绞肉反复摔打出黏性。

双手取适量猪绞肉，捏成球状后反复拍打，再轻压成饼状。大火起油锅，待油纹出来后转中火，放入肉饼煎至两面都变色，即完成。

双手可沾湿会较好拍打猪肉，也可抹上适量太白粉，增加黏性。