美食秘籍 黄豆苗瘦肉粥 【材 料】 黄豆芽 200公克 猪绞肉 100公克 姜末 5公克 香菜末 5公克 白米 1杯 水 500㏄ 沙拉油 1小匙 【调 味 料】 和风酱油 1小匙 味醂 1小匙 盐 1小匙 黑胡椒 1小匙 【做 法】 1.将白米洗净，浸泡于冷水(材料外)中30分钟，沥干备用。 2.把黄豆芽洗净，并切成小段，备用。 3.热一锅倒入沙拉油，加入姜末爆香后，再加入1/2的猪绞肉炒至反白。 4.加入黄豆芽，炒掉多余水分后，再加入剩余的猪绞肉拌炒均匀。 5.于原锅加入水、作法1的白米以大火煮滚后，转小火煮成粥状，再加入所有调味料、香菜末略煮5~10分钟即可。
