美食秘籍

醉鸡腿

食谱:醉鸡腿

  • 【做　法】
  • 1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。
  • 2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
  • 3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状。
  • 4.把开口卷紧，固定肉块形状。
  • 5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
  • 6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
  • 7.再将作法5 撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。