- 【做 法】
- 1.将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐醃渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。
- 2.热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金黄色后，捞起沥干油备用。
- 3.取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。
- 【备 注】
- 酱汁
材料：酱油膏3大匙、酱油2大匙、砂糖1大匙、盐1小匙、玉米粉1大匙、水100㏄
作法：
1.将所有材料倒入容器中搅拌均匀。
2.热锅，将作法1倒入锅中，以小火边煮边搅拌，煮成浓稠状即可。