菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 菠菜 150公克
• 盐 1茶匙
• 沙拉油 2大匙
• 面糊：
  中筋面粉 100公克
• 糯米粉 50公克
• 水 150㏄

• 【做　法】
• 1.将所有面糊材料调匀成面糊，静置约20分钟备用。
• 2.菠菜洗净，用滚水汆烫约1分钟后捞起冲凉，再挤干水份并切成小段备用。
• 3.将作法2的菠菜段、盐与作法1的面糊一起调匀。
• 4.热锅，加入沙拉油，再均匀倒入作法3的面糊，以小火煎约1分钟让面糊稍微凝固后翻面，用锅铲使力压平、压扁面饼，并不时用锅铲转动面饼，煎至表面呈金黄色时翻面，另一面也煎至呈金黄色即可。