利用电锅上下层，将味道与调煮时间较接近的食材分开处理，再一起加热烹调，一锅两菜，一次就可搞定两道美食，简便省电又快速！ 粉蒸排骨
鱼子烧卖
1
排骨加醃料及至排骨平面的水量并稍加抓匀，静待约2小时的醃渍时间。
2
另准备一锅， 放「鱼子烧卖」的猪绞肉、盐、胡椒粉、太白粉20公克抓匀。
3
将猪绞肉用手连续上下轻甩，甩至有胶质黏性为止。
4
虾仁切块，香菇切丁，放入猪绞肉中拌匀，倒鸡粉、香油、猪油后再拌匀，放冰箱冷藏约1小时。
5
将醃好的排骨冲水，直到排骨无血色，沥干后捞起。
6
排骨放入太白粉、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、香油拌匀，放入瓷碗中，并撒豆豉，放在电锅下层备用。
电锅中需先倒入约1／2米杯的水量，约可蒸10∼15分钟。
7
将冷藏好的猪绞肉取出，取适量置于小黄皮上，虎口微微出力塑形成小圆柱状的烧卖，包好后点上适量鱼卵装饰。
8
烧卖放在电锅上层，按下电锅开关加热即可。
开关跳起后，可先拿出烧卖，让粉蒸排骨再焖上5分钟，可使排骨的口感更软绵，此外，若家中没有蒸笼，亦可用有洞的铁盘，放烧卖前抹上些许沙拉油来避免黏底即可。
※本示范分量为2∼3人份。