- 【做 法】
- 1.奶油软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。
- 2.蛋打散成蛋液后，分2～3次加入作法1中拌匀，筛入低筋面粉和可可粉拌匀，再倒入鲜奶搅拌均匀即为面团。
- 3.将作法2的面团用杆面棍杆成约0.3公分厚，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟后，取出冰硬的面团。
- 4.将作法3的面团用大圆型压模压出两块饼乾，其中一块再用小圆形压膜压除中间的圆形部分，边缘用刷子抹上材料Ｂ的鲜奶，将2块饼干重叠在一起。
- 5.将材料Ｃ的白巧克力隔水加热融化，加入奶油拌匀，装入挤花袋，挤在作法4的中心。
- 6.重复作法4与作法5的步骤，约可作出15片圈圈饼，排入已铺烤盘纸的烤盘，放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟即可。
- 【备 注】
- 份量约15片