菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 牛蒡 100g
• 水 100cc
• 黑麻油 适量
• 酱油 25cc
• 酒 50cc
• 芝麻 适量
• 糖 15g

• 【做　法】
• 1.先用刀背把牛蒡刮除表皮，再用刀在牛蒡上划无数刀后，用刨丝器刮下成牛蒡丝，之后放入水中防止氧化，之后捞起沥干即可
• 2.再来准备锅子煮酱汁把水、酒、酱油、糖倒入，这边以新的瓦斯炉来示范，这台是电子式只要开关打开三秒后即会自动开火，把酱汁搅拌均匀即可
• 3.再来准备另一个炒菜锅，把锅子烧热后倒入少许油，再来把牛蒡下锅拌炒把水分炒乾，接着倒入酱汁持续拌炒直到酱汁略为收干即可，再来倒入黑麻油拌炒一下，这样就可起锅装盘，再来洒上适量七味粉、芝麻，这样就完成金平牛蒡