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葱洗净、切段备用。热锅，倒入少许油，放入葱段、蒜头爆香，待炒出香味即盛盘备用。

另煮一锅滚水，水的分量要能够盖过五花肉。待水滚后转小火，放入五花肉，接着放入炒香的葱段和蒜头。

接着放入八角、酱油、白胡椒粉和五香粉拌匀。

最后加入冰糖和米酒，继续以小火慢卤3小时即完成。盛起后可切片较方便食用。