香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 基础面团 1份
• 内馅：
  豆皮 40公克
• 粉丝 2把
• 葱花 40公克
• 泡发香菇 10朵

• 【调 味 料】
• 盐 2茶匙
• 细砂糖 1大匙
• 白胡椒粉 1茶匙
• 香油 3大匙

• 【做　法】
• 1.豆皮泡热水约20分钟至软后挤干水分切丝；泡发香菇切丝，备用。
• 2.粉丝泡冷水约1小时至充分涨发后沥干切成长约3公分的小段。
• 3.将作法1、2的所有材料放入盆中，加入所有调味料拌匀即成豆皮粉丝馅。
• 4.将基础面团均分成每个重约40公克的小面团，盖上湿布，醒约20分钟后杆开成圆型面皮，再包入约30公克作法3的豆皮粉丝馅，包成包子形。
• 5.将作法4包好的包子排放入蒸笼，盖上盖子，静置约30分钟醒发。
• 6.开炉火，待蒸气升起时，将作法5醒好的包子以大火蒸约12分钟即可。