- 食材
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奶油80g
糖粉90g
盐少许
蛋白110g
低筋面粉85g
香草豆荚1/3支（也可用香草精少许替代）
1
奶油室温放软后放进容器中，加入盐，用打蛋器搅拌均匀。奶油要放软才好搅拌。
2
加入香草豆荚或香草精，继续拌匀，下糖粉后，再拌匀。
3
蛋白分次加入，让蛋白与奶油充分搅拌均匀后，再下一点蛋白继续拌匀，至所有蛋白都完全加入。
4
将面粉过筛加入锅中，继续拌匀做成面糊备用，面粉一定要过筛，面糊较易拌匀。
5
防沾纸铺好，摆上用卡纸剪好的直径约9cm圆形，涂上一层薄薄面糊。
6
烤箱上下120～150度，预热15分钟，再放进圆形的面糊饼，烤约5～8分钟。
7
取一纸条写上新年祝福签条备用。此步骤开始，一定要趁热操作才顺手。
8
将签条放进饼中，上下对折再左右折成元宝状，放凉。
※本食谱可制作50个。