- 调味料
- 盐少许
- 食材
-
佛卡夏面包1个
小番茄8颗
蒜苗2支
腊肉40g(也可用腊肠、培根等烟燻肉制品替代)
九层塔4片
特级橄榄油1大匙
1
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腊肉去厚皮,切细条。蒜苗切薄片。
可选肥肉较多的,油脂香气多。骨头要去掉,以免影响口感。
2
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倒油热锅,放入腊肉以中火煸一下逼出香气和油脂,接着将蒜苗下锅用大火稍微拌炒。
3
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面包切片,放入烤箱以180℃烤3∼5分钟取出。
4
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小番茄剁碎,加盐、特级橄榄油拌匀,静置约3∼5分钟取出。将番茄抹在面包上,铺上炒好的腊肉和蒜苗,再以九层塔嫩叶装饰即完成。
※本示范分量为4人份,食材皆可在超市、食品材料行购得。