- 调味料
- 盐少许
- 食材
-
佛卡夏面包1个
小番茄8颗
蒜苗2支
腊肉40g（也可用腊肠、培根等烟燻肉制品替代）
九层塔4片
特级橄榄油1大匙
1
腊肉去厚皮，切细条。蒜苗切薄片。
可选肥肉较多的，油脂香气多。骨头要去掉，以免影响口感。
2
倒油热锅，放入腊肉以中火煸一下逼出香气和油脂，接着将蒜苗下锅用大火稍微拌炒。
3
面包切片，放入烤箱以180℃烤3∼5分钟取出。
4
小番茄剁碎，加盐、特级橄榄油拌匀，静置约3∼5分钟取出。将番茄抹在面包上，铺上炒好的腊肉和蒜苗，再以九层塔嫩叶装饰即完成。
※本示范分量为4人份，食材皆可在超市、食品材料行购得。