美食秘籍 芋头冰(2) 【材 料】 芋头 300公克 二砂糖 30公克 白砂糖 40公克 水 200cc 洋菜粉 3公克 鲜奶 100公克 鲜奶油 30公克 【做 法】 1.芋头去皮、洗净，切片备用。 2.作法1芋头片放入电锅中，外锅加1杯水，蒸至开关跳起后续焖5分钟。 3.作法2芋头片压碎，加入二砂糖与白砂糖拌匀搅拌，续压成泥状。 4.取一锅加水，放入洋菜粉煮匀，续加入作法2芋泥、鲜奶、鲜奶油拌匀，以小火煮滚放凉后，倒入模型中再放进冰箱冷冻即可。 【备 注】 芋头品种宜选择槟榔心芋，香气与口感较佳，另外芋头冷却后变硬不易压成泥状，宜蒸熟之后趁热进行。
