- 【材 料】
- 面糊：
中筋面粉 110公克 - 在来米粉 40公克
- 水 150㏄
- 配料：
秀珍菇 50公克 - 柳松菇 30公克
- 鸿禧菇 30公克
- 鲜香菇 30公克
- 金针菇 30公克
- 红萝卜 20公克
- 芦笋 30公克
- 芹菜 10公克
- 【做 法】
- 1.所有配料洗净，切小块、小片或切丝，备用。
- 2.中筋面粉、在来米粉过筛，加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，备用。
- 3.于作法2的面糊中，加入所有调味料及作法1所有配料拌匀，即为什锦鲜菇面糊，备用。
- 4.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的什锦鲜菇面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。