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将200c.c.的水加入百里香后煮滚，滚5分钟后等水变色、百里香的香气被煮出来后，放入金华火腿转小火。

芋头切块、洋葱切丝，与虎豆、九层塔叶一起加入锅中煮滚，将九层塔的香气、洋葱的甜味煮出来。

虎豆可以在一般传统市场购买，也可用黄豆代替。

在锅内加入白酒。

加入酒后马上将牛肉放入锅内，一起煮到水滚后让酒精散去，改转小火继续炖煮、加入海盐，约30分钟左右，只要拿筷子可以轻易插入肉块就代表可以食用。