美食秘籍 橙汁肉片 【材 料】 厚肉片 150公克 柳丁 3颗 太白粉水 1茶匙 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 白醋 1大匙 糖 2茶匙 【醃 料】 盐 1/2茶匙 酒 1茶匙 酒 1/2茶匙 蛋液 2大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.取2颗柳丁榨汁、去渣，再与所有调味料拌匀，即为橙汁，备用。 2.取1颗柳丁，1/2颗切半圆片置盘围边，1/2颗表面柳橙皮刨细丝，备用。 3.肉片加入所有醃料拌匀，静置约20分钟，备用。 4.热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法3的肉片，双面各煎约2分钟后盛出。 5.同作法4原锅，放入作法1的橙汁煮滚，加入太白粉水勾芡，再放入作法4的肉片拌炒匀，接着撒入作法2的柳橙皮丝炒匀，起锅盛入作法2用柳丁片围边的盘内即可。
