- 食材
-
猪肉丝300g（五花肉尤佳）
辣椒1支
碧玉笋50g
- 调味料
-
盐15g
米酒15c.c.
1
将碧玉笋洗净、切约3公分小段，辣椒切丝，备用。
2
起一热油锅，油温约120度C，加入猪肉丝炒至金黄色后，再放入碧玉笋翻炒约3分钟。
3
倒入米酒、盐、辣椒，翻炒约3分钟即完成。
在秋季，为自己准备的便当菜可以选择温性的鸡肉食材，搭配养生的菇类，佐以少许米酒、麻油来调味，或是选用辣椒、孜然粉来调整口味，让准备便当菜也可以因应时节、增进便当菜品质。 ※本示范分量约为3～5人份。材料皆可在传统市场、生鲜卖场购得。