美食秘籍 萝卜辣椒酱 【材 料】 萝卜干 60公克 鲜辣椒 100公克 豆豉 30公克 蒜头 70公克 【调 味 料】 沙拉油 180cc 盐 1茶匙 鸡精粉 1/2茶匙 细糖 1茶匙 【做 法】 1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末；豆豉、蒜头切末备用。 2.起一锅将作法1的萝卜干末放入锅中，以小火炒至水份干后装盘。 3.另起一锅放入沙拉油，烧热至约60℃后，放入作法1的蒜末以小火爆香。 4.加入作法１的辣椒末、豆豉及作法2的萝卜干末，以小火持续炒约3分钟。 5.最后加入将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。
