香港澳门美食搬运工

取仙草汁500ml先加热备用。取蛋黄、细砂糖100克与低筋面粉搅拌均匀，再把加热后的仙草汁倒入并快速搅拌至均匀，放回瓦斯炉上重新加热至滚，续加入无盐奶油拌匀，关火放凉即成卡士达酱。

将全蛋、细砂糖30克与仙草汁140ml搅拌均匀，并依序加入中筋面粉、泡打粉、液态奶油搅拌均匀，静置10∼20分后即成面糊。

开小火放上平底锅，于锅中擦一层薄油，用汤匙舀入一匙面糊成圆形状，静置约1分钟即可翻面，同样方式可制作多个饼皮。

将卡士达酱包夹入2个饼皮中，于饼皮周围略施压力捏紧，即成仙草铜锣烧。