美食秘籍 白雪竹轮 【材 料】 烧竹轮 1包 蛋白 6个 蟹管肉 75公克 红萝卜 40公克 【调 味 料】 海鲜火锅高汤粉 1/4小匙 太白粉水 少许 【做 法】 (1)烧竹轮切薄片，蟹管肉先入沸水汆烫至熟，红萝卜洗净入锅蒸10分钟后取出用刀背压碎备用。 (2)起油锅放入蛋白以小火慢慢炒熟变硬即可起锅。 (3)另起油锅放入少许水及海鲜火锅高汤粉煮开，即可以太白粉水勾芡，最后加入烧竹轮、蟹管肉、红萝卜碎及蛋白一起拌炒至熟透即可。 【备 注】 没有海鲜火锅高汤粉时，可加入盐、鲜鸡粉及少许糖替代高汤粉调味。
