美食秘籍 油爆石斑片 【材 料】 1.石斑鱼片 6片 太白粉 50公克 蛋白 1个 2.青江菜 50公克 冬菇 50公克 红萝卜片 50公克 【调 味 料】 砂糖 1/2小匙 盐 1/2小匙 【做 法】 1.将太白粉与蛋白混合均匀，放入石斑鱼片，沾裹均匀备用。 2.青江菜切段，冬菇切片备用。 3.热1大匙油，将作法1的石斑鱼片稍微过一下油后，捞起沥油备用。 4.另热1小匙油，加入过油后的石斑鱼片以及青江菜、冬菇片、红萝卜片与调味料，快速拌炒约1分钟至均匀入味即可。
