美食秘籍 素瓜仔肉饭 【材 料】 素绞肉 200公克 脆瓜 200公克 姜末 10公克 水 700㏄ 【调 味 料】 酱油 100㏄ 胡椒粉 少许 香菇精 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.素绞肉加热水泡软，泡软后捞起、沥乾，备用。 2.脆瓜切碎，备用。 3.热锅，加入70㏄的油，爆香姜末，再放入作法1的素绞肉炒香，续加入作法2的脆瓜碎与所有调味料炒匀，接着加入700㏄的水煮滚，煮滚后转小火，续煮约20分钟至入味即可。
