美食秘籍 客家咸猪肉(1) 【材 料】 三层肉 350公克 蒜头 3粒 【调 味 料】 八角 3粒 丁香粉 1小匙 五香粉 1小匙 花椒粉 1小匙 盐 1大匙 黑胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 【做 法】 1.三层肉洗净，用餐巾纸吸干水份；蒜头洗净切碎备用。 2.取大容器，将作法2的蒜头碎和所有调味料混合拌匀，再放入作法1的三层肉，均匀沾裹上上述的材料，放入冰箱中冷藏三天，再取出用清水洗净。 3.取平底锅，加入少许油烧热，放入作法2的咸猪肉，以小火煎至二面上色，再切片盛盘即可。
