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小马铃薯不用削皮，直接放入锅中，加入刚好盖过马铃薯的盐水，开小火，开始冒出小气泡的时候盖上锅盖，一直维持小火直到煮软为止。

在没有预先加热的平底锅中，放入去除水分的步骤1，加入稍微多一点的油和大蒜，偶尔翻面，一直煎到整个马铃薯都像裹上一层粉。

盛盘，淋上平底锅中剩下的油，撒上胡椒。