- 【做 法】
- 1.千层面皮放入滚沸的水中汆熟至熟，捞出泡冷水至冷却，取出沥干水份。
- 2.取作法1千层面皮以模型压出圆饼状，备用。
- 3.热油锅放入作法2的圆饼状千层面皮，以小火炸至面皮酥脆，捞出沥干油脂，静置冷却，备用。
- 4.洋葱切丁；核桃放入已预热的烤箱，以100℃烘烤约1分钟，略切小块，备用。
- 5.罐装鲔鱼沥干油脂，加入作法4洋葱末、核桃碎以及美奶滋拌匀成馅料。
- 6.取作法5的馅料放到作法3的面饼上即可。
- 【备 注】
- ★硬梆梆的千层面饼皮至少要烫到软化，才有办法压出形状来喔。
★罐装的鲔鱼一般都是油渍鲔鱼，也有水煮鲔鱼，两者使用前都要先把油或水沥乾，才不会影响内馅风味。