美食秘籍 蟹黄豆腐(1) 【材 料】 红萝卜 1/2根 越前棒 2根 盒装豆腐 1盒 姜末 1/2茶匙 葱末 1/2茶匙 水 100㏄ 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 少许 【做 法】 1.红萝卜洗净去皮,用小刀从表面刮出红萝卜泥约5大匙备用。 2.将越前棒斜刀切成四段;豆腐切四方丁备用。 3.热锅,加入沙拉油,放入姜末和葱末拌炒,再放入作法1的红萝卜泥,以小火炒约3分钟后,加入水和作法2的豆腐丁和调味料(太白粉水先不加入),煮约2分钟后加入作法2的越前棒,并用太白粉水勾芡即可。