美食秘籍 山苏炒丁香(1) 【材 料】 山苏 150公克 小鱼干 50公克 蒜头 3粒 水 150㏄ 沙拉油 适量 【调 味 料】 黄豆瓣酱 1大匙 砂糖 1大匙 米酒 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.山苏去尾部老梗后，洗净沥干；小鱼干略冲水后沥干；蒜头洗净切末备用。 2.取锅，倒入150㏄的水煮至滚沸，放入作法1的山苏略汆烫后，捞起泡入冰水中约1分钟，再捞起沥干备用。 3.取锅，加入适量的油烧热后，放入作法1的蒜末和小鱼干炒香后，再放入作法2的山苏和调味料略炒匀后即可盛盘。
