- 【做 法】
- 1.四季豆洗净、去头尾；红甜椒洗净、去蒂切小段，均放入滚水中汆烫至熟，捞起沥干；紫高丽菜洗净、切丝备用。
- 2.洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切成小碎丁状，放入大搅拌盆中。
- 3.在作法2中放入牛绞肉、蛋白与所有调味料，一起搅拌均匀。
- 4.手掌沾上少许油，再将作法3的材料抓成圆球，放入手掌心中，以双手将肉排两面交互拍打成厚度约2公分的圆饼状。
- 5.热锅中倒入1大匙油以中火烧热，放入作法4的牛肉汉堡排，再以中小火续煎至两面呈金黄色，盘中舖上作法1的紫高丽菜丝，再盛入牛肉汉堡排后，放入作法1的四季豆和红甜椒即可。