- 【做 法】
- 1.将樱桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化约85℃后熄火。
- 2.再加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀。
- 3.使其坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状后，再加入搅打至6分发的动物性鲜奶油，即为慕斯馅料。
- 4.再将鸠康地蛋糕体分切成2片并各刷上酒糖液。
- 5.再取出圆形慕斯容器，底铺上一片作法4的鸠康地蛋糕体后，再倒入作法3的慕斯馅料，再铺上另一片鸠康地蛋糕体，再倒入慕斯馅料，然后放入冰箱冷冻即可。
- 6.食用时再以白色巧克力片和水果作为装饰即可。
- 【备 注】
- 鸠康地蛋糕体制作方式请查询本站食谱-【彩纹蛋糕体】