美食秘籍

烈燄之吻

食谱:烈燄之吻

  • 【做　法】
  • 1.将柠檬汁、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。
  • 2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。
  • 3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状再倒入半圆形容器中
  • 4.将蛋糕体涂上酒糖液之后，覆蓋在作法3材料上，最后放入冰箱冷冻至成型后取出。
  • 5.取意大利蛋白糖装入挤花袋中，挤在作法3的材料表面上，最后再用喷枪火烘烤至呈现出焦糖状即可。
  • 【备　注】
  • 意大利蛋白糖制作方式请查询本站食谱-【意大利蛋白糖】