美食秘籍 三杯炒旗鱼 【材 料】 旗鱼 1片 辣椒片 1条 姜片 5公克 蒜片 3粒 新鲜九层塔 2支 青葱段 2支 【调 味 料】 酱油膏 1大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 盐 少许 白胡椒粉 少许 麻油 1大匙 【做 法】 1.将旗鱼洗净切块，用餐巾纸吸干水份备用。 2.起锅，加入适量麻油烧热，放入剩余的材料爆香。 3.再加入作法1的旗鱼块一起翻炒，最后放入所有的调味料以中火炒香即可。
