菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 腿库 1500公克
• 姜 10公克
• 青葱 2支
• 卤汁：
  甘醇酱油 50㏄
• 酱油膏 2大匙
• 冰糖 2大匙
• 五香粉 1小匙
• 八角 3粒
• 香油 1大匙
• 水 1200㏄

• 【做　法】
• 1.首先将腿库洗净，再将猪毛拔干净备用。
• 2.将姜洗净用菜刀拍扁；青葱切成段状备用。
• 3.取一个汤锅先加入1大匙沙拉油，加入作法2的姜与青葱段，以中火爆香。
• 4.再加入所有的卤汁材料和作法1处理好的腿库，以大火滚开，边煮边将浮渣轻轻的捞除。
• 5.最后盖上锅盖，再转中小火炖煮约1小时，至煮软上色即可。