美食秘籍 香煎莲藕片 【材 料】 莲藕 300公克 七味粉 适量 【调 味 料】 酱油 1大匙 味醂 1大匙 酒 1大匙 蠔油 1小匙 【做 法】 1.调味料混合拌匀，备用。 2.莲藕去皮洗净，切1公分厚片，泡入水中约5分钟，捞起沥乾，备用。 3.锅烧热，加入适量食用油，放入作法1的莲藕片煎约3～5分钟，煎至双面上色，加入作法1混合好的调味料，翻动使之均匀上色至略收汁。 4.盛盘后洒上七味粉即可。 【备 注】 莲藕片煎至五分熟，才将调味酱放入，比较容易吸收酱汁；而洒上七味粉可一解甜腻的口感并增加香气。
