- 【材 料】
- 猪肋排 一块
- 蕃茄酱 3大匙
- 烤肉酱 1大匙
- 蜂蜜 1大匙
- 洋葱末 30克
- 蕃茄末 1/2颗
- 黑胡椒末 少许
- 苹果 1/4颗
- 白胡椒粉 少许
- 姜蒜末 少许
- 葱花 少许
- 香菜 少许
- 红酒 200cc
- 盐 1小匙
- 【做 法】
- 1.将白胡椒粉、姜蒜末、葱花、香菜、红酒、盐拌匀，放入猪肋排抓匀后一起醃制约4小时备用。
- 2.取一竹签戳刺作法1醃渍好的猪肋排，以便香料渗透较快且烘烤时能让肉质内部熟得均匀。
- 3.因为猪肋排肉质厚不容易熟透，所以必须先取一蒸笼或电锅，清蒸约一小时在取出。
- 4.作法3蒸熟的猪肋排，淋上由洋葱末、苹果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉酱、蕃茄酱调制成的酱料备用。
- 5.以上火200℃烤大约30至40分钟，且注意烘烤过程中必须不断的涂抹作法4剩余的酱料，直到表层呈现酥脆金黄色即可。
- 6.作法5烤好的猪肋排盛盘，旁边装饰一些水果即大功告成了