美食秘籍 海鲜巧达汤(1) 【材 料】 鲷鱼 1片 蛤蜊 8粒 马铃薯 1粒 红萝卜 30公克 洋葱 1/2粒 西芹 2支 蒜头 3颗 清高汤 800㏄ 【调 味 料】 A.黑胡椒粉 少许 百里香 1小匙 月桂叶 2片 鲜奶油 20㏄ 盐 少许 B.面粉 2大匙 奶油 1大匙 【做 法】 1.马铃薯洗净去皮切成小丁状；红萝卜、洋葱、西芹都洗净切成小丁状；蒜头去皮切片备用。 2.鲷鱼洗净切小丁状；蛤蜊泡盐水20分钟后洗净备用。 3.取一个汤锅，先加入2大匙橄榄油，再加入作法1的所有材料，以中火先爆香后，续加入所有调味料A与清高汤，盖上锅盖，以中火煮开。 4.作法3锅中，加入作法2的鲷鱼丁与蛤蜊，以中火煮开，再加入调味料B搅拌均匀即可。
