美食秘籍 彩椒蛋黄镶中卷 【材 料】 中卷 1尾 压碎的蛋黄 2粒 三色豆 20公克 红甜椒 10公克 黄甜椒 10公克 牙签 3支 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒 少许 香油 1小匙 【做 法】 1.中卷先去头，再将内脏取出洗净沥干备用。 2.红甜椒、黄甜椒洗净切小丁状备用。 3.取大容器，放入三色豆、压碎的蛋黄和作法2的红甜椒、黄甜椒丁混合拌均匀。 4.取作法1的中卷，将作法3的所有材料慢慢填入中卷内，再使用牙签封口备用。 5.将塞好的中卷放入在锅中，以小火蒸约10分钟即可，取出切片盛盘。
