美食秘籍 福菜蒸鲈鱼 【材 料】 鲈鱼 1尾 福菜 100公克 青葱 1根 辣椒 1/2条 姜 15公克 【调 味 料】 甘甜酱油 2大匙 白胡椒 少许 米酒 1大匙 香油 1小匙 【做 法】 1.鲈鱼洗净表面划刀；福菜洗净切小丁；姜、葱、辣椒切末，备用。 2..鲈鱼放在蒸盘上，加上所有调味料及福菜丁、姜、葱、辣椒末，放入蒸锅中以大火蒸约10分钟至熟即可。 【备 注】 蒸鱼的时候，锅中的水一定要先烧至沸腾，在放入蒸锅中，以大火蒸熟，这样可以避免蒸太久，让肉质变差，色泽也会比较漂亮。
