- 【调 味 料】
- 盐 少许
- 【做 法】
- 1.白米洗净，浸泡清水约10至15分钟，沥干放置30分钟备用。
- 2.牛蒡用刀背刮除表皮后刨细丝；金针菇去蒂切一半；甜豆荚汆烫后泡水冷却；绿竹笋、红萝卜去皮切丝；鲜木耳、鲜香菇切丝，备用。
- 3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的所有材料炒至干香，再放入盐拌匀，取出备用。
- 4.将作法1、3的材料与水放入电子锅中拌匀，按下煮饭键煮熟后翻松，续焖10至15分钟即可。
- 【备 注】
- ◎传统电锅煮法：外锅加1杯水，按下开关煮至开关跳起熟后翻松，续焖10至15分钟即可。
- 牛蒡的表皮极薄，如果直接用刨刀刮除会连肉一起削下来，因此可以用刀背或是汤匙轻轻刮除就能轻松完成。