美食秘籍 糖醋鱼(6) 【材 料】 鲜鱼 1尾 洋葱 1/4颗 青椒 1/4颗 红甜椒 1/4颗 黄甜椒 1/4颗 葱段 2支 蒜末 1小匙 地瓜粉 适量 【调 味 料】 糖醋酱 2大匙 水 3大匙 【醃 料】 酒 1大匙 糖 1/2小匙 盐 1/2小匙 蛋 1颗 【做 法】 1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以醃料醃约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。 2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。 3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。 4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。 5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
