- 材料
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澄粉3两
虾皮5g
香菇末5g
芦笋30g（切末）
太白粉25g
1
首先制作外皮。将滚水与澄 粉在大碗中搅拌均匀，接着 将凝结成团的澄粉再拌入太白 粉，慢慢将其揉捏，感觉面团 有些湿润最佳。
2
先切下一小块面团，擀成长条，再从长条切下一小块，用擀面棍擀出薄又圆的外皮备用。
3
以少许油起油锅，先将虾皮和香菇末炒香后呈起，接着将芦笋和其拌匀。
4
将拌好的内馅填在饺皮上，对折之后，以拇指和食指从一端收起折子到另一端。
5
最后放入蒸笼或电锅里蒸，见锅中冒烟之后，再续蒸约7分钟即可熟透。