美食秘籍 红糟猪排 【材 料】 大里肌肉 350公克 小黄瓜片 适量 蒜末 5公克 姜末 5公克 地瓜粉 适量 【醃 料】 糖 1小匙 红糟酱 100公克 米酒 2大匙 【做 法】 1.大里肌肉洗净沥干切片，先以肉槌捶打，加入醃料拌匀，醃约60分钟，再沾上地瓜粉静置5分钟备用。 2.热锅，加入适量的油烧热至160℃，将作法1的猪排放入炸一下，改转小火炸约3分钟，再改转大火炸一下，捞出沥油盛盘。 3.食用前再加入小黄瓜片。
