- 食材
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青椒 1个
牛肉片 250g
大红辣椒（配色用）2根
蒜片 适量
盐 适量
- 醃料
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酱油 1大匙
蠔油 1大匙
橄榄油 1大匙
太白粉 适量
墙上裱挂著女儿小学时彩绘的水墨画，画中有猴爸妈、猴小孩，表情各不同，皴擦出毛发，还有散落一地的香蕉皮，右下角认真地落下几方闲章印，童趣十足。 水墨的另一种趣味是门神钟馗，「豹头环眼，铁面虬鬓，相貌奇丑」， 揣想当年如果请女儿依照叙述画神，不知会画出个啥风景...... 单纯之于绘画的可贵就在于「真」。由童真到世故，画里千秋蕴藏人生百态。快过年了，贴门神、迎财神是一定要的，年菜倒是想马虎偷闲了，一道经典青椒炒牛肉如何？
1
牛肉用醃料抓匀醃渍10分钟。锅内下足量的油，放入牛肉片，炒至表面略上色约七分熟，捞起备用。
牛肉热炒非常快熟，炒出油脂香气后一定要先盛出，口感才会保持鲜嫩。
2
用锅子底部的牛肉油脂爆香蒜片，稍微煸30秒。
3
下切成小片块的青椒，倒入少许水，均匀翻炒，用适量盐巴调味（盐比平常多一点，够味）。
4
下斜切成片的红辣椒（不辣），配色更美观，炒至青椒脆中带软。
5
青椒熟后，最后放回炒好的牛肉，大火快速炒匀即可起锅。