- 【做 法】
- 1.柳橙从顶端约1公分部分横切断，再用刀将果肉划一圈，用汤匙挖出果肉，此即为柳橙壳，备用（可另留下顶盖）。
- 2.将作法1挖出的柳橙果肉，用刀刮出果粒与果汁，接着再与所有调味料A混合拌匀成酱汁，备用。
- 3.鲷鱼肉洗净、切小丁，与所有调味料B一起抓匀，再将鱼丁放入约160℃的油锅中，以中火炸约1分钟至表面金黄酥脆后，捞起沥干油份，备用。
- 4.热锅，加入少许油，放入红甜椒丁略炒后，转小火加入作法2的酱汁，煮滚后用混合调匀的调味料C吉士粉水勾芡，再放入作法3的炸鱼丁拌炒均匀，熄火后分装至作法1的柳橙壳中即可。