- 高汤料
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鸡骨架 1付
姜片 1片
蒜头 2颗
葱 1支
当归 2片
水 1200cc
- 食材
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羊肉片 1盒
米酒 适量+50cc
太白粉 5g
姜丝 适量
盐 1小匙
九层塔 适量
1
将羊肉片摊平，洒上适量的米酒和太白粉，放置备用。
因为羊肉比较容易松散，建议可以摊平放在砧板上处理。
2
将高汤食材全数下锅，进电锅蒸1小时。
3
取出高汤，下锅煮滚，转小火下羊肉片。
4
待肉片熟化关火，下姜丝、米酒、盐和九层塔即可。