美食秘籍 吻仔鱼酱 【材 料】 吻仔鱼 900公克 蒜末 30公克 姜末 20公克 葱白末 10公克 辣椒末 10公克 【调 味 料】 黄豆酱 1大匙 酱油 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 米酒 2大匙 细砂糖 少许 【做 法】 1.热锅，倒入适量沙拉油烧热，放入吻仔鱼以中小火炸至微乾，捞出沥油备用。 2.倒除作法1锅中的沙拉油，热锅爆香姜末、蒜末、葱白末以及辣椒末。 3.于作法2锅中加入作法1吻仔鱼和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。
