美食秘籍

虾米炒地瓜叶

食谱:虾米炒地瓜叶

  • 【做　法】
  • 1.先将地瓜叶去蒂去老梗，再切成大段洗净沥干备用。
  • 2.再将蒜头切片；姜切丝备用。
  • 3.把虾米泡冷水约15分钟至软，再滤水备用。
  • 4.取一个炒锅，加入一大匙沙拉油(材料外)热锅，再加入作法2和作法3的材料，以中火爆香。
  • 5.续将作法1的地瓜叶与所有调味料一起加入作法4的锅内，以大火翻炒均匀即可。
  • 【备　注】
  • 地瓜叶含有蛋白质、维生素A、B群、磷、铁，铁可造血并促进血液循环，对贫血、易倦等情况都能有所帮助。而虾米则含有含有钙、磷及蛋白质，营养价值极高。