- 食材
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鸡蛋2.5颗
水100g
无盐奶油60g
低筋面粉60g
鲜奶油250g
草莓 适量
把握草莓季的尾声，一起来做香甜可口的草莓小泡芙吧！没有烤箱也没关系，用气炸锅就能做出轻盈口感，再填入鲜奶油，看起来超级诱人～
1
将水和奶油倒入锅中加热，过程中要一直搅拌，将奶油煮融、水滚之后，关火，一边筛入面粉，一边不断搅拌。
2
水与面粉结合之后，用余温持续搅拌，至面粉的面筋成型，呈现面团状，静置冷却。
一定要放凉，否则等等加入鸡蛋会变熟的蛋花汤。
3
面粉降温后，分次加入蛋液搅拌，搅拌到成为浓稠状的面糊，太硬或太水泡芙不会成型。
4
把面糊放入挤花袋里（把空气挤出来），准备气炸锅，以200℃预热3分钟，底部铺上烤网（锡箔纸），此时就能挤下泡芙面糊（用汤匙辅助）。
5
面糊顶端沾上些许的水以免烤焦，以200℃气炸15分钟。
6
如果纯做鲜奶油口味，就将泡芙底部挖洞，挤入鲜奶油。如果要做草莓口味，就将泡芙对半剪开，填入奶油和草莓。