美食秘籍 蒜苗凉拌鸭胗 【材 料】 鸭胗 3个 蒜苗 30公克 酸菜 30公克 姜丝 10公克 辣椒 10公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 盐 少许 糖 1/2小匙 蠔油 1/2大匙 米酒 1小匙 乌醋 1小匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 【做 法】 1.鸭胗洗净放入沸水中汆烫约1分钟后备用。 2.蒜苗、酸菜、辣椒切片备用。 3.热一锅，放入酸菜片汆烫一下后捞出备用。 4.作法3中放入作法1的鸭胗煮约10分钟，捞出待凉后切片备用。 5.所有调味料加上蒜末拌匀后，即可淋于作法4的鸭胗，放入冰箱冷藏约1小时后，待食用时取出搭配着姜丝食用。
