美食秘籍 豆鼓苦瓜卤肉 【材 料】 猪腿肉块 300公克 苦瓜 150公克 豆鼓 30公克 辣椒片 1支 蒜片 6粒 卤包： 八角 3粒 甘草 5公克 桂枝 3公克 香叶 3公克 【调 味 料】 盐 1大匙 细砂糖 1大匙 水 900㏄ 【做 法】 1.苦瓜洗净去籽切块状，用滚水汆烫后，捞起备用。 2.热油锅，放入豆鼓爆香，放入猪腿肉块、辣椒片、蒜片炒香。 3.在作法2的锅中续放入调味料所有材料和卤包，用大火煮滚，再转小火盖上盖子，炖煮40分钟。 4.再将作法1的苦瓜块放入作法3的锅中，续卤20分钟即可。
