美食秘籍 酥炸鱼条(1) 【材 料】 A.鲷鱼肉 200公克 B.低筋面粉 1/2杯 糯米粉 1/4杯 太白粉 1/8杯 吉士粉 1/8杯 泡打粉 1/2茶匙 水 150cc 沙拉油 1茶匙 【调 味 料】 A.盐 1/8茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙 B.椒盐粉 1茶匙 【做 法】 1.鲷鱼肉洗净沥乾，切成如小指大小的鱼条，加入调味料A拌匀备用。 2.将材料B的低筋面粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水调成粉浆备用。 3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的鲷鱼条逐一沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。
